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                香肠加工

                五香香肠营养、功效与作用

                新葡亰平台游戏网址:五香香肠营养、功效与作用

                发布日期:2019-09-24 作者:新葡亰平台游戏网址 点击:

                以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。

                禁忌人群:

                                   儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

                适宜人群:

                                    一般人群均可食用。

                香肠的营养元素表

                热量508(大卡)蛋白质24.1(克)脂肪40.7(克)碳水化合物11.2(克)胆固醇82(毫克)维生素B10.48(毫克)维生素B20.11(毫克)烟酸4.4(毫克)维生素E1.05(毫克)钙14(毫克)磷198(毫克)钾453(毫克)钠2309.2(毫克)镁52(毫克)铁5.8(毫克)铜0.31(毫克)锰0.36(毫克)锌7.61(毫克)硒8.77(毫克) 

                香肠的营养价值

                                    香肠富含蛋白质和碳水化合物。

                 香肠的功效与作用

                                    有开胃助食、增进食欲的功效。

                 香肠不能和什么一起吃

                                   香肠+茶叶:增加致癌物生成

                 香肠的选购技巧

                1.看是否干爽。干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。

                2.看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠,食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

                3.看肠衣厚薄程度。越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会韧。

                4.看肉色。香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品。倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。



                文章来源:新葡亰平台游戏网址

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