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                香肠加工

                滨海香肠-[青椒炒香肠]

                新葡亰平台游戏网址:滨海香肠-[青椒炒香肠]

                发布日期:2018-11-27 作者:新葡亰平台游戏网址 点击:

                五香香肠的制作

                1、新鲜的冷鲜猪肉5斤,根据自己的喜好选择肥瘦比例(建议最好2分肥8分瘦),切成条状小块状备用。

                2、肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右(不能用热水),拿出冲洗2-3遍干净后备用。

                3、以5斤生肉为标准,加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、南酒各50克混合拌匀后,加盖保鲜膜,腌制1-2小时,过夜更好。 

                4、将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中,或者买一台我这样的小机器,灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠,在表面用牙签扎几个小洞,排除肠衣内的空气,也防止在蒸的过程中香肠胀裂。

                [青椒炒香肠] 材料:香肠(1根)、青椒( 3-5个)、大葱( 1根)、生姜(适是)  

                1、香肠煮熟。 

                2、热锅放油放姜和葱炒香。

                3、放青椒下去炒,加盐。

                4、放香肠下去炒。 

                5、加点鸡精炒匀起锅。

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                文章来源:新葡亰平台游戏网址

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